在屋面的保温和防水结构设计中使用陶粒，可以考虑以下方案：

防水层：首先，在屋面结构上铺设合适的防水层，如防水卷材或涂膜材料。确保整个屋面表面密封，防止水分渗透。

保温层：在防水层之上设置保温层，可以选择使用陶粒作为保温材料。陶粒保温层具有较低的导热系数和良好的保温性能，能够有效减少热量传递，提升屋面的保温效果。

防潮层：在保温层之上设置防潮层，以防止水蒸气从室内渗透入保温层，造成保温效果下降。防潮层可以使用防潮膜或其他适合的材料。

排水系统：确保屋面上设置合适的排水系统，包括排水槽、排水管道等，以及斜坡设计，使雨水能够顺利排出，避免积水导致屋面渗漏。

保护层：在保温层和防潮层之上设置保护层，保护层可以采用耐候性好、耐磨、耐腐蚀的材料，以保护屋面结构和保温层不受外部环境的损害。

需要注意的是，具体的设计方案应根据屋面的具体情况、环境条件和施工要求进行综合考虑。在设计过程中，建议寻求专业的建筑设计师或工程师的建议和指导，以确保屋面的保温和防水效果达到预期目标。